Убой гусей, снятие и хранение пуха и пера проводятся так же, как и уток.
Лично мне убой гусей удобно производить в следующем положении — ногами встаем на крылья
гуся, левой рукой берем за голову и оттягиваем шею. Правой рукой общипываем перья на шее в месте нанесения пореза, берем острый нож и одним движением перерезаем шею. Важно кроме артерий перерезать и трахею, тогда гусь быстрее кончается.
Также можно взять глубокую тарелку и собрать кровь гуся. Поджаренная с луком на сковороде — отличное блюдо.
