Минеральные вещества — структурная и
функциональная основа существования живых систем,
обеспечивают нормальный ход метаболических
и энергетических процессов, поддержание показателей
гомеостаза организма, стимулируют нормальное
функционирование сердечно-сосудистой, нервной,
мышечной, кроветворной систем.
Физиологическое значение минеральных веществ
довольно весомое. Они входят в состав белков,
костей скелета, ферментов, гормонов, а также
обеспечивают нормальную реализацию всех функций
организма.
Известно, что печень – это самый большой внутренний
орган, который выполняет метаболическую функцию и берет
участие в обмене белков, углеводов, жиров, гормонов,
витаминов, обезвреживании и детоксикации многих
эндогенных и экзогенных веществ. В печени
депонируется железо, медь, цинк, а также она
принимает участие в обмене марганца, кобальта и других
микроэлементов.
Поэтому, нашей целью было исследовать
содержимое минеральных веществ в печени перепелов при действии энзимной кормовой
добавки.
В состав исследуемого препарата входят
живые бактерии рода Bacillus subtilis и фермент
целлюлаза.
Для опыта отобрали 200 перепелок однодневного возраста Эстонской породы. С них, по принципу аналогов, формировали четыре группы по 50 голов в
каждой. Статистическую обработку полученных результатов осуществляли на ПК с помощью программы
Microsoft Excel за методом М. О. Плохинского.
Результаты исследований показали, что скармливание экспериментальной кормовой добавки
перепелам оказало разное влияние на содержимое
минеральных элементов в печени.
Характерным есть то, что уровень магния повысился во всех группах, однако достоверное различие отмечено лишь у перепелок четвертой группы – на 27,2% (Р<0,01).
Количество кальция, сравнительно с контролем, повысилось, %: в 2-й группе на 40,0 (Р<0,01),
3-й – на 20,0 (Р<0,001), 4-й – на 60,0 (Р<0,01).
Известно, что ведущая роль в обмене железа принадлежит печени, которая регулирует его уровень в крови и
обеспечивает постоянное кровообращение в организме.
Уровень железа в перепелиной печени у всех животных
уменьшился на 22,8% (Р<0,01), 13,6% (Р<0,01),
72,9% (Р<0,01) сравнительно с перепелками, которым
дополнительно не скармливали кормовую добавку.
Нужно отметить, что наивысшее содержимое марганца наблюдается у перепелок четвертой
группы – на 19,4% (Р<0,001), вместе с тем при действии минимальной дозы количество марганца уменьшилось на
37,9% (Р<0,001), а содержимое меди в печени перепелок
четвертой группы повысился на 24,5% (Р<0,001),
тогда как у птицы второй группы он уменьшился на
26,4% (Р<0,001).
Также установлено достоверное уменьшение во второй и третьей группах цинка на 38,4% (Р<0,001) и
на 33,6% (Р<0,001). При действии разных доз препарата
уровень фосфора уменьшился во всех группах на 23,5%
(Р<0,001), 11,7% (Р<0,001) и на 4,7% (Р<0,05).
Итак, под влиянием разных доз кормовой добавки
в печени перепелок достоверно увеличивается содержимое
Са, Мg и уменьшается количество Fe. Наиболее
существенные изменения в минеральном составе печени наблюдаются при скармливании максимальной
дозы кормовой добавки. Так, кроме указанных
выше показателей, при максимальном количестве
добавки увеличивается содержимое Zn, Мn и Сu. Рядом
с этим в печени 2-й исследовательской группы, наоборот,
наблюдается достоверное уменьшение без исключения
всех макро- и микроэлементов P, Ca, Mg, Fe, Zn,
Mn, Cu.
Выводы:
При действии разных доз кормовой добавки «Проэнзим»
установлено достоверное увеличение в печени Са на
20,0% – 60,0% и Mg на 9,0% – 27,3%.
Добавление к основному рациону перепелам
«Проэнзиму» привело к достоверному уменьшению
в минеральном составе печени фосфора на 23,5%– 4,7% и железа на 27,1% – 13,6%.
Автор:
Н. Балух, аспирант
Винницкий национальный
аграрный университет
